Nachdem Nicoletta Diebold viele Jahre auf Rundgängen und Workshops durch die Kräuterlandschaft der Ostalb führte, hat sie ihre Lieblingsrezepte in einem Buch zusammengestellt. Noch bevor sie richtig laufen konnte, fand Nicoletta Diebold sich bereits in Wald und Flur wieder, um mit ihren Eltern Nüsse, Beeren, Pilze und Kräuter zu sammeln. Die Faszination ließ sie nie wieder los. So erweiterte die Autorin ihr Wissen Stück für Stück, erfuhr von den wertvollen Inhaltsstoffen, möglichen Anwendungen und kulinarischen Aspekten der regionalen Wildpflanzen. Wer anfängt, Essen in der Natur zu sammeln, verändert gleichzeitig den Blick auf sie, wird aufmerksamer und entdeckt: Die Wiese ist eine Salatschüssel!